Почитал много статей про якутские ножи, загорелся идеей заполучить такой и протестировать. Уж очень противоречивые отзывы писали, кто, будто якут - идеальный нож, кто-то, что он неудобен для основных охотничье-бивуачных работ. Каков он в самом деле, этот северный парень?
Как оказалось, несмотря на засилье технологий, купить в сети Якута не так просто. Нашел пару магазинов, но они не отвечали на письма, потом уже отыскал контакты мастеров и заказал пару штук. Позже нашел интернет-магазин Златоустовских ножей с их "Якутским", решил, для объективности, их нож тоже купить.
Не очень удобно было доставлять их - наша славная таможня уже разок подворовала мои ножи, связываться с ними еще раз не хотелось, поэтому заказал доставку почтой в Москву, знакомым, а оттуда уже ножи забрал товарищ. 
С нетерпением ждал их прибытия и, наконец-то, могу поделиться своими наблюдениями.

Заказывал ножи у Николая Потапова (признанный гранд) http://voffka.su/2008/10/jakutskij-nozh.html

у Александра ГРАДа (http://talks.guns.ru/forummessage/189/517893-13.html)

и в интернет-магазине Златоустовских ножей (http://klinok.zlatoff.ru/product_1540.html).
Субъективно, ни один из ножей не соответствует на 100% моему представлению, как должен выглядеть якутский нож. После прочтения статей, решил, что аутентичный, это с кованым долом практически на весь клинок (наиболее полное описание конфигурации можно найти тут: http://kokur.ucoz.ru/publ/razmyshlenija ... e/1-1-0-13).

Но это всего лишь мои предположения, на самом деле, понятно, что Якутский нож - собирательный образ. Это современный практичный нож с неким этническим элементом. 
Например, в книге Фридриха Ратцеля «Народоведение» от 1900 г., занимавшегося исследованием «Гипербореи» (современной северной части Евразийского континента), якутский нож больше похож на традиционный айнский (на фото он снизу, с изогнутой рукоятью). 

А на современный якутский на этом рисунке больше похож верхний нож (тунгусский по определению ученого). 

Златоустовский с красивым клинком-листком, но рукоять прямоугольная в сечении и ножны не очень удобные, есть риск потерять нож. У традиционного ножа, по описанию, рукоять в форме яйца должна быть. Но, как по мне, прямоугольная, расширяющаяся к хвостовику очень удобна будет при разделке, а изгиб лезвия позволит легко работать им. Сталь нержавеющая, клинок красив, но нужно доработать слегка, - неудачно заточен. Материал рукояти вроде как кап березы, но как-то он не совсем похож на себя. Это или просто береза или ее сувель, притом не пропитанный ничем. 

У Потаповского ножа идеальные ножны. Ну то есть, они просто безупречны, - каждый шов, каждая деталь, деревянный вкладыш, ободок из металла, не к чему придраться. Сам нож узкий, вроде как "северный якутский", для оленеводов, клинок из углеродки. Удивила рукоять - слегка пропитана чем-то, после первого же использования ножа поверхность побледнела. Рез очень агрессивный, мясо просто он просто рассекает до доски, без особых усилий и без каких-либо движений, просто приложил и надавил на него. Самостоятельно дорабатывал – пропитывал рукоять льняным маслом вместе с Златоустовским. 

Нож ГРАДа из этой троицы, буквально, сделан с душой. Рукоять пропитана и пролакирована, ножны аккуратно сшиты, пропитаны воском и даже тиснение каких-то древних знаков нанесено (наверное, на удачу).
Клинок кованый и дол тоже прокован вручную, на клинке оставлена часть следов от ковки, заточен как бритва и режет очень и очень.
Всем моим знакомым этот нож понравился больше всех. Крепкий, ладный, завершенный нож. 
Наверное, это связано с тем, что у этого мастера нет такого вала заказов, как у популярных мастеров и он больше выкладывается в работе над ножами, добавляя некоторую индивидуальность своим ножам. Мой знакомый заказал такой же нож, но ГРАД сразу предупредил - следующий будет отличаться от моего ножа, они у него все между собой непохожие.

"Потаповский" нож очень "комфортный", я бы так сказал. Если не долго думать, который из ножей взять в поход, то, однозначно, выбрал бы творение Якутского мастера - легкий, совершенные ножны без выступающих частей, комфортные для размещения где угодно, нож легко извлекается из ножен одной рукой. Клинок небольшой, подойдет для всех кухонно-охотничьих операций.

Который из ножей окажется самым ловким, пока сказать не могу, ни один не был в полевых испытаниях. Может, на ближайшей охоте повезет и будет возможность проверить ножи в работе, тогда мой небольшой обзор будет объективнее. 
Златоустовский нож уже переточил, - конфигурация клинка удачная, точится легко, бреет. Думаю, он будет очень практичным (как охотничий разделочный нож). 
Уже могу сказать, что, в принципе, якутский нож вполне может быть универсалом для охот и рыбалок, с обычными заданиями он легко справляется.

Сразу оговорюсь, это отчет дилетанта, прошу не судить строго за суждения.